زيادة إنتاج حمض السيتريك

إن تصنيع حمض السيتريك قد قل بشكل خطير بسبب المثبطات العضوية وغير العضوية. وعلاج قصب السكر الذى يشمل على (حمض الهيدروكلوريك،Tricalcium phosphate ،sephadex fractionators) قد قلل من معدل المثبطات في قصب السكر وزاد من إنتاج حمض السيتريك (بمعدل 65% من الوزن بالاعتماد على السكر المختزل الكلى ). وقد تم تنفيذ عملية تخمر حمض السيتريك بواسطة (Aspergillus niger T55) وهى سلالة معزولة عن مصادرها الطبيعية باستخدام قصب السكر المعالج أو غير المعالج بطرق عديدة. والمستوى الطبيعي لإنتاج حمض السيتريك من الحديد وحده يعتمد على تركيز المعادن الأخرى الموجودة فى الوسط.