جودة وإضافات التخمر: مخزون قش الأرز

 
جودة وإضافات التخمر: مخزون قش الأرز
تُنتج زراعة الأرز كمية كبيرة من بقايا المحاصيل والتي لا يُسْتَخْدَم منها سوى 20% فقط في الصناعات والأغراض المحلية. معظم الدول النامية - خاصةً دول جنوب شرق آسيا – يستخدمون قش الأرز كجزء من المكونات الغذائية للمجترات. ومع ذلك -ونظراً لانخفاض محتوي البروتين وارتفاع مستوي إنزيم اللجنين والسيليكون- هناك قيود بالنسبة لهضمه وقيمته الغذائية.  ولاستخدام بقايا هذا المحصول هناك حاجه لتحسين قيمته الغذائية لتعزيز استخدامه من خلال التصنيع عن طريق مراحل التخمر .  يُعد فهم مراحل التخمر بهذه الطريقة لتصنيع العلف هو الشرط الأساسي لإنجاح عملية التصنيع .
 
وتشمل العوامل البارزة التي تؤثر علي نوعية منتج العلف، الكربوهيدرات القابلة للذوبان في الماء ، والميكروبات الموجودة بصورة طبيعية ، وظروف حصاد العلف. تستخدم هذه الإضافات للسيطرة علي عمليات التخمر و تعزيز استعادة المغذيات و زيادة استقرار المنتج.
 
هذه المراجعة تُؤكد بعض الجوانب العملية لمعالجة الناتج واستخدام الإضافات لتحسين نوعية التخمر من قش الأرز .