هل يمكن إنتاج مركبات بيولوجية من البلح؟

البلح هو أكثر الفاكهة شعبية في دول الشرق الأوسط. ومع ذلك، فإن عملية إنتاج البلح يتبعها زيادة كبيرة في الخسارة خلال عملية الانتقاء والتخزين والتسويق والتكييف.

التمر ومنتجاته له العديد من العناصر الأساسية لنمو الكائنات الحية الدقيقة. وبالتالي، يمكن تحويلها إلى مركبات ذات قيمة مضافة من خلال التكنولوجيا الحيوية.

في هذه الورقة، تم استعراض البلح وتجهيزه كمنتجات ثانوية مستخدمة كركائز لإنتاج منتجات ذات قيمة مضافة مثل الأحماض العضوية، والمضادات الحيوية، ومنتجات الألبان المخمرة بنكهة التمر، مخبز الخميرة .. الخ.

ترجمة : منة منير