هل المنصات الخشبية آمنة لنقل الأغذية؟

الآثار الصحية للمنصات الخشبية للاستخدام في توزيع الأغذية أو المشاريع    قد خضعت العلاقة بين المنصات الخشبية وسلامة الأغذية للتمحيص في السنوات الأخيرة من المستهلكين وصانعي القرار في سلسلة الإمداد على حد سواء، مدفوعاً بحوادث مثل التيلينول، فضلاً عن مطالبات من قبل شركة تصنيع المنصات البلاستيكية. في حالة حديثة أخرى بارزة، ذكرت مؤخرا عن 5.3 مليون $ دعوى قضائية من قبل ستاربكس تنطوي على المنصات الخشبية والعفن.  في ما يلي بعض الأمور الأساسية التي يجب مراعاتها عند اتخاذ القرار الخاص بك فيما يتعلق باستخدام المنصات الخشبية في سلسلة التوريد الخاصة بك، أو إذا كان الأمر كذلك، وكيفية إدارة التعامل معها لضمان السلامة.1- لا يوجد دليل على العلاقة بين المنصات الخشبية والأمراض تلوث الأغذية.   ولا يوجد دليل على تفشي الأمراض التي تنقلها الأغذية بسبب استخدام المنصات الخشبية. في الواقع، تشير بعض الأبحاث إلى أن المنصات الخشبية أكثر أمناً من البدائل لأن الملوثات يتم امتصاصها في الخشب، في حين أن المنصات المادية غير الماصة سوف تترك الملوثات على سطح البليت حيث إنها تشكل خطراً أكبر من التلوث. 2- ولكن الخشب المنصات يمكن ملوثة  إذا كانت منصات الخشب أصبحت رطبة، ومع ذلك، وصلت إلى نقطة تشبع الألياف،  فبذلك لن يتم امتصاص الملوثات. بالإضافة إلى أنها سوف تكون عرضة لتطوير العفن، حيث أثارت النشرات الصحفية الناتجة توتر مع وسائل الإعلام والجمهور، الذي لديه خوف فطري من احتمال تلوث الأغذية. كان هناك وابل من اهتمام وسائل الإعلام.  استناداً إلى أدلة الفيديو التي رأيتها، بدا أن هذه هي المنصات التي تم تخزينها بشكل غير صحيح خارجاً؛ وتتعرض لظروف الرطوبة إذا لم يتم تخزين المنصات بشكل صحيح، فإنها في خطر أكبر من التلوث 3-قضية الاتصال المباشر بالأغذية. وقد نوقشت منذ فترة طويلة سلامة المنتجات الخشبية للاتصال المباشر بالأغذية، مع أنصار الخشب التي تشير إلى الاستخدام الناجح لألواح تقطيع الخشب، وعصي الفواكه المجمدة، والملاعق الخشبية وأكثر من ذلك. ويرى آخرون أنه بسبب اختراق الخشب، يصبح من الصعب تعقيمه. وتؤمن الأبحاث الحديثة أن الخشب آمن للاتصال المباشر بالأغذية؛ وهناك مقاربة أخرى مثيرة للاهتمام بشأن التخفيف المباشر من مخاطر تلامس الأغذية. فالمنصات الخشبية؛ تعمل بشكل أفضل عندما تأتي في اتصال مع التعبئة والتغليف الثانوي، على سبيل المثال، المربع الذي يحمل الخضروات، بدلاً من الاتصال المباشر مع الغذاء. عندما يتعلق الأمر بتطبيقات الاتصال غير المباشر للأغذية، فإن مدققي سلامة الأغذية هم الأكثر اهتماماً بأن المنصات نظيفة وجافة، فضلاً عن إصلاح جيد بحيث لا يتم ثقب المنتج من خلال جاحظ رؤوس الأظافر أو الشظايا. 4- ما الذي يتطلبه قانون تحديث سلامة الأغذية للمنصات  قانون تحديث سلامة الأغذية يتطلب أن المنصات لا ينبغي أن تؤدي إلى ضررالغذاء. وهي لا تحتاج إلى منصات نقالة من مادة معينة عند استخدامها كعلاج ثالث، أو أنها تطهر لتطبيقات الاتصال غير المباشر للأغذية. حيث يقدم المعيار العالمي للتغليف ومواد التعبئة والتغليف التابع لجمعية التجزئة البريطانية(برك) هذا الاتجاه؛فيجب فحص جميع المنصات. يجب التخلص من المنصات التالفة أو الملوثة أو غير المقبولة. فلا يُسمح للمنصات الخشبية التي تتلامس مباشرة مع المنتجات النهائية أو المواد الخام بتلويث المنتج. 5- ماذا عن بدائل الخشب المنصات؟ مع التركيز التنظيمي المتزايد باستمرار على سلامة الأغذية، وبعض العملاء يبحثون في ذات جودة عالية من البلاستيك أو غيرها من المنصات الخشبية وغير الخشبية باعتبارها الحل الأقل بالنسبة للمخاطر؛ لكل من تطبيقات الاتصال المباشر أو غير المباشر في أنها أقل عرضة للتلف أو الكسر، وكذلك يجري غسلها بسهولة أو تطهيرها، حسب الحاجة.