في زيارة لشركة هيلمر لصناعة الأجبان..

  يحب أولادي الجبن. فبشكل عام، أي طعام يحتوي اسمه على كلمة جبن هو طعام مفضل لدينا في المنزل، كالجبن المشوي ووجبة ماك أند تشيز والجبن المقلي اليوناني.ولذلك فما أن علمنا أن هناك مصنع للجبن، لا يبعد كثيراً،
 بحيث يمكننا أن نقوم بزيارته، ذهبنا إليه، وهو مصنع شركة هيلمر للأجبان. وكان ما وجدناه هناك هو جبن لذيذ وموظفون مبتهجون والتزام بالاستدامة "والاستدامة مصطلح بيئي يصف عملية الحفاظ على النظم الحيوية متنوعة ومنتجة مع مرور الوقت." 

تاريخ الشركة
  إن تاريخ شركة هيلمر للجبن هو قصة عمل تمثل بحق "الحلم الأمريكي". تأسست الشركة في عام 1984، على يد 12 عائلة تعمل في مزارع الألبان في وسط كاليفورنيا. حيث أرادوا التعاون معاً لتحسين حليب الأبقار. وقد استثمروا في البحث والتكنولوجيا، وقدروا موظفيهم حق تقدير، وهذه هي الطريقة التي يستمر بها تشغيل الشركة الخاصة اليوم. وفي عام 1996 أصبحت شركة هيلمر للجبن أكبر شركة معالجة للجبن ذات فرع واحد في العالم.

  افتتحت شركة هيلمر للجبن، في عام 2014، مركز القيادة العامة والابتكار، الحاصل على شهادة من ليد بلاتينوم "وهي شهادة تثبت أن المبنى صديق للبيئة ويلتزم بالاستدامة". 
وقال المدير التنفيذي للشركة ورئيسها التنفيذي جون جيتير، خلال حفل التفاني: "هذا هو عامنا الثلاثون في مجال الأعمال التجارية. لقد شهدنا تحسينات هائلة في التكنولوجيا، ولقد سخرنا الاستثمارات للتحسين المستمر لقدرتنا على الحفاظ على البيئة والاستصلاح وإعادة التدوير. ولأننا صممنا مقرنا بحيث يكون فعال، فقد نلنا مستوى عالمياً من ليد، لأننا أبدينا التزامنا بمستقبل أكثر استدامة".

الاستدامة
   إن أكثر تدابير الاستدامة وضوحا في مركز زوار شركة هيلمر للجبن بكاليفورنيا، والمجاور لمركز القيادة العامة والابتكار، هي أنظمة استصلاح المياه الشاملة بالشركة. ومن الأمثلة على ذلك، الشلال الخلاب من المياه المستصلحة، الذي لفتوا انتباهنا إليه خلال الجولة. لدى مرافق إعادة تدوير المياه في شركة هيلمر وفي منشأة تكساس، الواقعة بمدينة دالهارت، أنظمة معقدة ومتعددة المراحل، تتكون من عدة خطوات لاستصلاح المياه. وتشمل هذه الخطوات المعالجة والهضم اللاهوائي والهوائي والتخزين.

بعد استصلاح المياه يتم استخدامه بعدة من الطرق:
- المياه المعاد تدويرها لغسل المرافق والمعدات.
- المياه المعاد تدويرها لاستخدامها كمناظر طبيعية للمنشأة.
- المياه المعاد تدويرها للاستخدامات غير الغذائية.
- المياه المعاد تدويرها لري المحاصيل، والكثير منها يستخدم لإطعام الأبقار.

  ويوجد بنظام استصلاح المياه غاز الميثان الحيوي الهاضم، مما يعني أن البكتيريا الجيدة، أو الكتلة الحيوية، تستهلك خلال عملية الهضم اللاهوائي (خطوة في استصلاح المياه) المواد العضوية في الماء، فيتحول إلى غاز الميثان. ثم يُعالج الميثان ويُستخدم ليمد المراجل في الموقع بالطاقة. وهذا يمَكّن شركة هيلمر للجبن من خفض جميع انبعاثاتها من الغازات الدفيئة.

وتستخدم شركة "هيلمر" للجبن أيضاً الطاقة الشمسية، حيث أن أكثر من 20 في المائة من الطاقة المستخدمة في مركز القيادة العامة والابتكار هي طاقة شمسية.
تلقت الشركة في عام 2015 جائزة العام في "الاستدامة المتميزة أثناء معالجة وتصنيع منتجات الألبان" من " Innovation Center for U.S. Dairy"، أي مركز الابتكار لمنتجات الألبان الأمريكية.

مركز الزوار
  قدمت جولة بعد الظهر في مركز الزوار بشركة هيلمر للجبن لعائلتي وقتاً ممتعاً وتعليمياً. وأنهينا الجولة بتناول الغداء في المقهى اللذيذ، حيث يقدمون حساء شاودر الجبن المشهورون به، بالإضافة إلى عناصر القائمة اللذيذة الأخرى. كما قمنا بشراء مجموعة من جبن شركة هيلمر من المحل الكائن بجوار المقهى.

 "إن نقدي الوحيد هو أنني أتمنى لو أنهم يعرضون اختياراً عضوياً، ولكن ربما يمكن أن تضع الشركة هذا الأمر في حسبانها مستقبلاً."

الرابط مصدر المقال

Salma Hossam

Salma Hossam

مترجمين المقال