كيفية الحد من ظاهرة إهدار الطعام في المنازل؟
لا يدرك معظم الناس كمية الطعام المهدر يومياً - من بقايا الطعام غير المأكول إلى المنتجات الفاسدة. حوالي 95% من الطعام الذى نهدره ينتهي به الأمر في مدافن القمامة أو مرافق الاحتراق. ففي عام 2014، تم التخلص من أكثر من
38 مليون طن من النفايات الغذائية عن طريق إدارة الغذاء بشكل مستدام والحد من النفايات، نستطيع أن نساعد الشركات والمستهلكين فى توفير المال، ونستطيع ان نوفر مصدراً في مجتمعاتنا لهؤلاء الذين ليس لديهم ما يكفي من الطعام، بالإضافة إلى الحفاظ على الموارد للأجيال القادمة.
فوائد الحد من إهدار الطعام
▪ توفير المال عن طريق شراء كميات أقل من الطعام.
▪ تقليل انبعاثات غاز الميثان من مدافن النفايات وتقليل البصمة الكربونية.
▪ الحفاظ على الطاقة والموارد، مما يمنع التلوث الذي تشتمل عليه عمليات زراعة المواد الغذائية وتصنيعها ونقلها وبيعها (بغض النظر عن نقل النفايات الغذائية ومن ثم طمرها).
▪ دعم المجتمع عن طريق توفير الغذاء المتبرع به والذي لم يمسه أحد والذي كان مصيره النفايات لأولئك الذين قد لا يكون لديهم إمدادات غذائية ثابتة.
طرق للحد من إهدار الطعام
إعداد المواد الغذائية و تنظيمها وتخزينها يمكن أن يساعد أسرتك على إهدار كميات أقل من الغذاء.
في ما يلي بعض النصائح لمساعدتك في القيام بذلك:
نصائح للتنظيم
ببساطة عن طريق إعداد قائمة بوجبات أسبوعية في ذهنك، يمكنك توفير المال والوقت وتناول الطعام الصحي. فإذا كنت تشتري ما لا يزيد عما كنت تتوقع استخدامه، يمكنك أن تحافظ عليه طازجًا وتستخدمه كله .
▪ احتفظ بقائمة سارية من الوجبات التي تستمتع بها أسرتك بالفعل ومقاديرها. بهذه الطريقة، يمكنك بسهولة أن تختار وجبات الطعام وتعدها وتتسوق لإحضار مكوناتها .
▪ قم بإعداد قائمة التسوق الخاصة بك على أساس عدد الوجبات التي سوف تتناولها في المنزل.هل ستتناول الطعام خارج المنزل هذا الأسبوع؟ كم مرة؟
▪ قم بإعداد وجبات الأسبوع خاصتك قبل أن تذهب للتسوق وقم بشراء الأشياء اللازمة لتلك الوجبات فقط.
▪ قم بإدراج كميات على قائمة التسوق خاصتك لملاحظة عدد الوجبات التي ستعدها بكل منتج فى القائمة لتجنب المبالغة في الشراء. على سبيل المثال: خضروات السلطة -كافية لعدد إثنين من الغداء .
▪ أنظر في ثلاجتك وخزائنك أولا لتجنب شراء ما لديك من طعام بالفعل، ▪ قم بإعداد قائمة كل أسبوع بما يحتاج الى ان يستخدم و أعد الوجبات القادمة يما يتناسب مع هذه القائمة.
▪ قم بشراء ما تحتاجه وما ستستخدمه فقط, فالشراء بكميات كبيرة يوفر المال فقط في حال كنت قادراً على استخدام الطعام قبل أن يفسد.
نصائح للتخزين
من السهل أن تسرف فى الشراء أو تنسى الفواكه والخضروات الطازجة. قم بتخزين الفواكه والخضروات للحصول على أقصى درجة من الطازجة. سوف يكون مذاقها أفضل وستستمر لفترة أطول، مما يساعدك على تناول المزيد منها.
▪ اكتشف كيفية تخزين الفواكه والخضروات حتى تبقى طازجة لفترة أطول داخل ثلاجتك أو خارجها .
▪ قم بتجميد فائض الفواكه والخضروات أو احفظهم أو قم بتعليبهم - خاصة المنتجات الموسمية الوفيرة.
▪ تنتج العديد من الفواكه الغازات الطبيعية اثناء عملية النضج، مما يتسبب فى إفساد المنتجات الاخرى المجاورة لها بشكل أسرع. قم بتخزين الموز والتفاح والطماطم كلٌ على حده ، وقم بتخزين الفواكه والخضروات في صناديق مختلفة.
▪ انتظر لتغسل التوت قبل أن تريد أن تأكل منه لمنع العفن.
▪ إذا كنت ترغب في تناول الفاكهة في درجة حرارة الغرفة، في حين إنها يجب أن تخزن في الثلاجة للحصول على
أقصى درجة من الطازجة، قم في الصباح بإخراج ما ستتناوله اليوم من الثلاجة .
نصائح للإعداد
قم بإعداد الأطعمة القابلة للتلف بعد التسوق مباشرة, حيث أنه سيكون من الأسهل إعداد وجبات الطعام أو الوجبات الخفيفة في وقت لاحق من الأسبوع, مما يوفر الوقت والجهد والمال.
▪ عندما تصل إلى المنزل من المتجر، خذ من الوقت ما يكفى لغسل المواد الغذائية الطازجة الخاصة بك وتجفيفها، وتقطيعها، ووضعها في وعاءات تخزين نظيفة لإعداد الوجبات الخفيفة والوجبات سهلة الطبخ.
▪ قم بمصاحبة الفريزر الخاص بك وقم بزيارته كثيرًا فمثلاً:
▫ قم بتجميد الطعام مثل الخبز أو شرائح الفاكهة أو اللحوم التي تعرف أنك لن تكون قادرًا على تناولها في الوقت الحالى.
▫ اختصر وقتك في المطبخ من خلال إعداد وجبات الطعام وتجميدها في وقت مبكر.
▫ قم بإعداد المواد القابلة للتلف وطهيها، ثم تجميدها للاستخدام طوال الشهر.
▫ على سبيل المثال، قم بطهي صدور الدجاج وتجميدها أو قم بقلي تاكو اللحوم وتجميدها.
نصائح للتوفير
ضع في اعتبارك المكونات القديمة وبقايا الطعام التى تحتاجها لاستخدام آخر. ستهدر أقل وربما تجد طبق مفضل جديد.
▪ تسوق في الثلاجة أولاً! قم بطهى أو تناول ما لديك بالفعل في المنزل قبل شراء المزيد.
▪ لديك منتجات لم تعد لها فائدة؟ قد تكون لا تزال جيدة للطهي. فكر فى أنواع الحساء، أو الطواجن، أو البطاطس المقلية السريعة، أو الصلصات، أو المخبوزات، أو الفطائر أو العصائر.
▪ استخدم الأجزاء الصالحة للأكل من الطعام التي عادة لا تأكل إذا كانت آمنة وصحية . على سبيل المثال، يمكن استخدام الخبز البايت لإعداد الخبز المحمص، يمكن تشويح ورق البنجر (الشمندر) لإعداد طبق جانبي شهى, ويمكن تحويل بقايا الخضار إلى مرق.
▪ تعرف على الفرق بين تواريخ "يباع قبل" و "يُستهلك خلال" و "يفضل استخدامه قبل" وتاريخ انتهاء الصلاحية.
▪ هل من المحتمل أن يكون لديك بقايا طعام من أي وجبة من وجباتك؟ ضع خطة "أكل بقايا الطعام" ليلة كل أسبوع.
▪ تعد الطواجن،والبطاطس المقلية السريعة، والفريتاتا، وأنواع الحساء، والعصائر طرق رائعة لاستخدام بقايا الطعام أيضاً. ابحث عن المواقع الالكترونية التي تقدم اقتراحات لاستخدام المقادير المتبقية.
▪ في المطاعم، أُطلب فقط ما تستطيع أن تنهيه من خلال السؤال عن أحجام كل جزء وكون على علم بالأطباق الجانبية الموجودة ضمن المقبلات. خذ بقايا الطعام معك إلى المنزل واحتفظ بها لتكون وجبتك المقبلة أو لتصنع منها وجبتك المقبلة.
▪ في كل البوفيهات التى تستطيع أن تأكل منها كل شىء، خذ فقط ما يمكنك تناوله.
مجموعة من التقنيات لمنزلك ومجتمعك
الطعام: ستساعدك مجموعة التقنيات التى تضعها تو جود تو ويست على معرفة كم الطعام الذى سيهدر فى منزلك وما يمكنك القيام به لإهدار كمية أقل.
من خلال إجراء تحولات صغيرة في طرق شراء المواد الغذائية، وإعدادها وتخزينها، يمكنك توفير الوقت والمال، والحفاظ على الموارد القيمة المستخدمة لإنتاج المواد الغذائية وتوزيعها من الإهدار!
الطعام: تضع مؤسسة تو جود تو ويست أيضاُ دليل التنفيذ الذي يهدف إلى إرشاد الحكومات المحلية والمنظمات المجتمعية حول كيفية تنفيذ خطة للطعام: حملة too good to waste في مجتمعهم باستخدام مجموعة التقنيات.
إذا لم تستطع أن تقلل من كمية الطعام المهدر، قم بنقلها من مدافن القمامة
▪ يمكن التبرع بالأطعمة المغذية والآمنة وغير المستهلكة إلى بنوك الأغذية لمساعدة المحتاجين.
▪ قم بتحويل فتات الطعام إلى سماد بدلاً من رميها.
38 مليون طن من النفايات الغذائية عن طريق إدارة الغذاء بشكل مستدام والحد من النفايات، نستطيع أن نساعد الشركات والمستهلكين فى توفير المال، ونستطيع ان نوفر مصدراً في مجتمعاتنا لهؤلاء الذين ليس لديهم ما يكفي من الطعام، بالإضافة إلى الحفاظ على الموارد للأجيال القادمة.
فوائد الحد من إهدار الطعام
▪ توفير المال عن طريق شراء كميات أقل من الطعام.
▪ تقليل انبعاثات غاز الميثان من مدافن النفايات وتقليل البصمة الكربونية.
▪ الحفاظ على الطاقة والموارد، مما يمنع التلوث الذي تشتمل عليه عمليات زراعة المواد الغذائية وتصنيعها ونقلها وبيعها (بغض النظر عن نقل النفايات الغذائية ومن ثم طمرها).
▪ دعم المجتمع عن طريق توفير الغذاء المتبرع به والذي لم يمسه أحد والذي كان مصيره النفايات لأولئك الذين قد لا يكون لديهم إمدادات غذائية ثابتة.
طرق للحد من إهدار الطعام
إعداد المواد الغذائية و تنظيمها وتخزينها يمكن أن يساعد أسرتك على إهدار كميات أقل من الغذاء.
في ما يلي بعض النصائح لمساعدتك في القيام بذلك:
نصائح للتنظيم
ببساطة عن طريق إعداد قائمة بوجبات أسبوعية في ذهنك، يمكنك توفير المال والوقت وتناول الطعام الصحي. فإذا كنت تشتري ما لا يزيد عما كنت تتوقع استخدامه، يمكنك أن تحافظ عليه طازجًا وتستخدمه كله .
▪ احتفظ بقائمة سارية من الوجبات التي تستمتع بها أسرتك بالفعل ومقاديرها. بهذه الطريقة، يمكنك بسهولة أن تختار وجبات الطعام وتعدها وتتسوق لإحضار مكوناتها .
▪ قم بإعداد قائمة التسوق الخاصة بك على أساس عدد الوجبات التي سوف تتناولها في المنزل.هل ستتناول الطعام خارج المنزل هذا الأسبوع؟ كم مرة؟
▪ قم بإعداد وجبات الأسبوع خاصتك قبل أن تذهب للتسوق وقم بشراء الأشياء اللازمة لتلك الوجبات فقط.
▪ قم بإدراج كميات على قائمة التسوق خاصتك لملاحظة عدد الوجبات التي ستعدها بكل منتج فى القائمة لتجنب المبالغة في الشراء. على سبيل المثال: خضروات السلطة -كافية لعدد إثنين من الغداء .
▪ أنظر في ثلاجتك وخزائنك أولا لتجنب شراء ما لديك من طعام بالفعل، ▪ قم بإعداد قائمة كل أسبوع بما يحتاج الى ان يستخدم و أعد الوجبات القادمة يما يتناسب مع هذه القائمة.
▪ قم بشراء ما تحتاجه وما ستستخدمه فقط, فالشراء بكميات كبيرة يوفر المال فقط في حال كنت قادراً على استخدام الطعام قبل أن يفسد.
نصائح للتخزين
من السهل أن تسرف فى الشراء أو تنسى الفواكه والخضروات الطازجة. قم بتخزين الفواكه والخضروات للحصول على أقصى درجة من الطازجة. سوف يكون مذاقها أفضل وستستمر لفترة أطول، مما يساعدك على تناول المزيد منها.
▪ اكتشف كيفية تخزين الفواكه والخضروات حتى تبقى طازجة لفترة أطول داخل ثلاجتك أو خارجها .
▪ قم بتجميد فائض الفواكه والخضروات أو احفظهم أو قم بتعليبهم - خاصة المنتجات الموسمية الوفيرة.
▪ تنتج العديد من الفواكه الغازات الطبيعية اثناء عملية النضج، مما يتسبب فى إفساد المنتجات الاخرى المجاورة لها بشكل أسرع. قم بتخزين الموز والتفاح والطماطم كلٌ على حده ، وقم بتخزين الفواكه والخضروات في صناديق مختلفة.
▪ انتظر لتغسل التوت قبل أن تريد أن تأكل منه لمنع العفن.
▪ إذا كنت ترغب في تناول الفاكهة في درجة حرارة الغرفة، في حين إنها يجب أن تخزن في الثلاجة للحصول على
أقصى درجة من الطازجة، قم في الصباح بإخراج ما ستتناوله اليوم من الثلاجة .
نصائح للإعداد
قم بإعداد الأطعمة القابلة للتلف بعد التسوق مباشرة, حيث أنه سيكون من الأسهل إعداد وجبات الطعام أو الوجبات الخفيفة في وقت لاحق من الأسبوع, مما يوفر الوقت والجهد والمال.
▪ عندما تصل إلى المنزل من المتجر، خذ من الوقت ما يكفى لغسل المواد الغذائية الطازجة الخاصة بك وتجفيفها، وتقطيعها، ووضعها في وعاءات تخزين نظيفة لإعداد الوجبات الخفيفة والوجبات سهلة الطبخ.
▪ قم بمصاحبة الفريزر الخاص بك وقم بزيارته كثيرًا فمثلاً:
▫ قم بتجميد الطعام مثل الخبز أو شرائح الفاكهة أو اللحوم التي تعرف أنك لن تكون قادرًا على تناولها في الوقت الحالى.
▫ اختصر وقتك في المطبخ من خلال إعداد وجبات الطعام وتجميدها في وقت مبكر.
▫ قم بإعداد المواد القابلة للتلف وطهيها، ثم تجميدها للاستخدام طوال الشهر.
▫ على سبيل المثال، قم بطهي صدور الدجاج وتجميدها أو قم بقلي تاكو اللحوم وتجميدها.
نصائح للتوفير
ضع في اعتبارك المكونات القديمة وبقايا الطعام التى تحتاجها لاستخدام آخر. ستهدر أقل وربما تجد طبق مفضل جديد.
▪ تسوق في الثلاجة أولاً! قم بطهى أو تناول ما لديك بالفعل في المنزل قبل شراء المزيد.
▪ لديك منتجات لم تعد لها فائدة؟ قد تكون لا تزال جيدة للطهي. فكر فى أنواع الحساء، أو الطواجن، أو البطاطس المقلية السريعة، أو الصلصات، أو المخبوزات، أو الفطائر أو العصائر.
▪ استخدم الأجزاء الصالحة للأكل من الطعام التي عادة لا تأكل إذا كانت آمنة وصحية . على سبيل المثال، يمكن استخدام الخبز البايت لإعداد الخبز المحمص، يمكن تشويح ورق البنجر (الشمندر) لإعداد طبق جانبي شهى, ويمكن تحويل بقايا الخضار إلى مرق.
▪ تعرف على الفرق بين تواريخ "يباع قبل" و "يُستهلك خلال" و "يفضل استخدامه قبل" وتاريخ انتهاء الصلاحية.
▪ هل من المحتمل أن يكون لديك بقايا طعام من أي وجبة من وجباتك؟ ضع خطة "أكل بقايا الطعام" ليلة كل أسبوع.
▪ تعد الطواجن،والبطاطس المقلية السريعة، والفريتاتا، وأنواع الحساء، والعصائر طرق رائعة لاستخدام بقايا الطعام أيضاً. ابحث عن المواقع الالكترونية التي تقدم اقتراحات لاستخدام المقادير المتبقية.
▪ في المطاعم، أُطلب فقط ما تستطيع أن تنهيه من خلال السؤال عن أحجام كل جزء وكون على علم بالأطباق الجانبية الموجودة ضمن المقبلات. خذ بقايا الطعام معك إلى المنزل واحتفظ بها لتكون وجبتك المقبلة أو لتصنع منها وجبتك المقبلة.
▪ في كل البوفيهات التى تستطيع أن تأكل منها كل شىء، خذ فقط ما يمكنك تناوله.
مجموعة من التقنيات لمنزلك ومجتمعك
الطعام: ستساعدك مجموعة التقنيات التى تضعها تو جود تو ويست على معرفة كم الطعام الذى سيهدر فى منزلك وما يمكنك القيام به لإهدار كمية أقل.
من خلال إجراء تحولات صغيرة في طرق شراء المواد الغذائية، وإعدادها وتخزينها، يمكنك توفير الوقت والمال، والحفاظ على الموارد القيمة المستخدمة لإنتاج المواد الغذائية وتوزيعها من الإهدار!
الطعام: تضع مؤسسة تو جود تو ويست أيضاُ دليل التنفيذ الذي يهدف إلى إرشاد الحكومات المحلية والمنظمات المجتمعية حول كيفية تنفيذ خطة للطعام: حملة too good to waste في مجتمعهم باستخدام مجموعة التقنيات.
إذا لم تستطع أن تقلل من كمية الطعام المهدر، قم بنقلها من مدافن القمامة
▪ يمكن التبرع بالأطعمة المغذية والآمنة وغير المستهلكة إلى بنوك الأغذية لمساعدة المحتاجين.
▪ قم بتحويل فتات الطعام إلى سماد بدلاً من رميها.
الرابط مصدر المقال
