استخدام المولاس وتفل قصب السكر لإنتاج أنزيم invertase الفطرى فى حالة التخمر المتصلب باستخدام Aspergillus niger GH1 .

 يمكن استخدام المخلفات الزراعية والصناعية كمادة متفاعلة فى الحالة التخمرية الصلبة لإنتاج الأنزيمات ويعتبر المولات وتفل قصب السكر من منتجات صناعة السكر، ويمكن استخدامهم كمادة متفاعلة لإنتاج أنزيم invertase، ويعتبر invertase  انزيم مهم فى تطوير المحليات. فى هذه الدراسة، يتم عزل  فطرياتxerophilic Aspergillus niger GH1 من شبه الصحراء المكسيكية. 

وذكر سابقا انه يتم استخدام سلالة  انزيمات invertase الأكثر إنتاجاً ويتم تحليل المولاس المستخرج من المكسيك وكوبا كميائيا إلى محتواه من السكر الكلى والمخفف، النيتروجين والفوسفات، حيث تم اختيار الاخير طبقا لمكوناته الكميائية، وتتم عملية التخمر عن طريق استخدام  virgin and hydrolyzate bagasse (الذى يعالج عن طريق حمض الكبريتيك المركز).



  وتشير النتائج أن العائد الأنزيمى (5231U/L) أعلى من التى ذكرتها سلالة niger فى حالة التخميرالمتصلب، باستخدام التفل المحلل مائيا. ويعزز التحلل الحمضى إمكانية توافر السكريات المتخمرة، بالأضافة إلى ذلك أنه يتم تحقيق اقصى نشاط لأنزيم invertase  بعد 24 ساعة من استخدام مادة متفاعلة منخفضة التركيز، مما قد يقلل من تكاليف الإنتاج. وبذلك تقدم هذه الدراسة وسيلة بديلة لإنتاج إنزيم invertase باستخدام فطر xerophilic الذى يتم عزله من شبه الصحراء المكسيكية، ومواد متفاعلة غير مكلفة  (المولاس وتفل قصب السكر).

مراجعة : جهاد علي الدين