نوى البلح: مصدر جديد و غير مكلف للألياف الغذائية
يشكل نخل البلح أغلب أشجار الفاكهة في منطقة الخليج الفارسي بما فيها جنوب و شرق إيران .
حيث يمثل نوى البلح 12:6% من الوزن الكلي في مرحلة التمر (ثمار البلح الناضج تماماً) وذلك اعتمادا على النوع و درجة الجودة.
يُصبح النوى متاحاً بكميات مكثفة عند انتاج البلح منزوع النوى كَنباتات معبئة أو في صناعات البلح القائمة على استخلاص العصير و تعتبر ينبوع فضلات .
إن إيجاد طريقة لعمل منتجات ذات قيمة إضافية وزيادة الاستفادة من نوى البلح غير طحن نوى البلح الذي يستخدم تقليدياً على نطاق صغير في علف الحيوانات ربما تكون مفيدة لكلاً من الفلاحين والمعالجين حيث وجد ان وجود كميات هائلة من الألياف وكميات ضخمة من الدبغ والنشا المقاوم والعوامل الأيضية البنائية بالإضافة إلى عنصر السيلينيوم في نوى البلح أصبح معتمداً حديثاً من قِبل عدة مفتشين مما يُرجِح أن لها فوائد صحية و من الممكن أن يتم تقييمها كمصدر ممتاز للعناصر الغذائية الفعالة.
الرابط مصدر المقال
