فاكهة نخيل البلح واستخلاص جزيئات البروتين
يحتوي التمر المستخلص من النخيل (شجرة العرب ) على بروتينات مفيدة والتى تمثل (نسبة 10-15% من وزن البلحة) حيث يتم تصنيع واستخدام البلح بشكل دورى ، ولقد ازداد الإنتاج العالمي لثمار نخل البلح من 1.8 مليون طن في عام 1961 إلى 6.9 مليون طن في عام 2005 ، ونتيجة لذلك فانه يوجد تقريباً 800.000 طن من بذور نخيل البلح لا يتم استخدامهم حالياً.
ولقد اقيمت الدراسة الحالية لتحويل بذور نخيل البلح إلى مسحوق بروتين فعال حيث بيّن التحليل التركيبي أن البذورغنية بالبروتينات والدهون بنسبة 5.64 و 8.14% على التوالي . ولقد تم استخدام عدة طرق لمقاييس معملية لاستخلاص البروتين من البذورلإنتاج مسحوق غني بالبروتين وهذه الطرق تضمنت استخلاص قلوي أو حمض بسيط مع أو بدون التقطير و الفينول وحمض الترايكلوراسيتك مع الاسيتون المرسب(Ph/TCA method) حيث تم الحصول على أعلى كمية لمسحوق البروتين (68%) بطريقة ph/TCA مع محصول من المادة (44%) في حين أن استخدام استخلاص القلوي فقط أنتج أقل نسبة بروتين (8%)، و محصول 32%.
الرابط مصدر المقال
