إزالة الغموض حول المسميات الغذائية!

  
   إن قواعد وضع البطاقات الغذائية الحالية قد فتحت مجالاً واسعاً للتساؤلات والمعلومات الخاطئة والمضلة. وسأقدم لكم بعض الطرق العملية التي يمكن إتباعها لإزالة الغموض عن العلامات الغذائية عند تسوقك

أظن أن الأغلبية منا تتفق أنه من حقنا معرفة ما الذي يوجد في طعامنا, وكيف تم إنتاجه ومن أين يأتي.
 ولسوء الحظ فإن الشفافية التي نحتاجها ليست دائماً ماتقدمه لنا شركات الأغذية!!!

هذه هي بعض العلامات الحالية التي ستراها على الغذاء في محل البقالة الخاص بك:
شهادة العضوية 
ولكي يكون المنتج معتمد من قبل وزارة الزراعة الأمريكية فيجب أن تكون مطابقة لمعايير محددة:

-  لايمكن زراعة المحاصيل العضوية بالأسمدة الاصطناعية أو المبيدات الاصطناعية أو حماة مياه الصرف الصحي.
-  ولايمكن أن تكون المحاصيل العضوية مهيأة وراثياً أو بها مواد إشعاعية.
-  يجب على الحيوانات أن تأكل فقط أغذية عضوية (بدون المنتجات الثانوية الحيوانية) ولا يمكن علاجها بالهرمونات الاصطناعية أو المضادات الحيوية.
-  الحيوانات لايمكن أن تكون من الحيوانات المستنسخة.
-  يجب أن يكون للحيوانات إمكانية الوصول إلى الهواء الطلق، ويجب أن تكون الحيوانات المجترة (الحيوانات المحفورة، بما فيها الأبقار) قادرة على الوصول إلى المراعي.

البلد المنشأ للعلامات
  إن الولايات المتحدة لديها قواعد المنشأ "كوول", حيث إنه عندما بدأ الأمر كانت المنتجات الغذائية التي شملها القانون قد اشتملت على قطع العضلات واللحوم الأرضية: لحم الضأن والماعز والدجاج. والأسماك البرية والمحاصيل في المزارع, 
الفواكة والخضراوات الطازجة والمجمدة, الفول السوداني واللحم المقدد والمكسرات. ويخبرنا التوسيم عن المعلومات الأساسية التي يتم فيه إنتاج غذائنا. 
ومنذ ذلك الحين تراجعت صناعة الأغذية عن القانون وضغطت على الكونغرس لإلغاء شرط  وضع العلامات. ويعدل قانون الاعتمادات الموحدة لعام 2016 لوائح وضع العلامات الخاصة بالبلد المنشأ لإزالة لحم البقر المقطوع ولحم الخنزير, 
ولحم البقر المفروم من متطلبات "كوول" الإلزامية.

   العديد من الدول المتقدمة بما فيها بلدان كثيرة من الاتحاد الأوروبي واليابان والصين وروسيا وأستراليا والبرازيل, وضع العلامات على بلد المنشأ فحسب, بل تتطلب أيضاً من منتجي الأغذية تسمية المنتجات
 التي تحتوي على مكونات تحتوي على كائنات محولة جينياً.

USDA فحص
   ويعني ختم تفتيش وزارة الزراعة الأمريكية أن طعامك يلبي معايير جودة معينة, وقد تم تفتيشه من قبل موظفي الزراعة الأمريكية أو موظفي الشركة تحت إشراف وزارة الزرراعة الأمريكية لترتيب جودتها. 
هذه الشهادة لاتعطي أي إشارة حول أساليب الإنتاج أو ممارسات الشركة من العلامات التجارية التي تتلقى هذا الختم.

برامج الشهادات الخاصة
   كما توجد برامج خاصة لإصدار الشهادات مثل جمعية الخدمات الطبية في الغرب الأوسط (موسا) وأوريغون تيلث. حيث وزارة الشؤون الاجتماعية وأوريغون تيلث تحظى باحترام كبير ولكن هناك برامج أخرى تختلف في مؤهلاتهم للوصول إلى شهادة لذلك فمن الجيد دائماً أن نلقي نظرة على معاييرها قبل شراء في موافقات منتجاتها.

التعامل مع المواد الإشعاعية
   يجب أن توصف الأغذية في محلات البقالة التي تم علاجها مع الإشعاع ووضع علامة مع رمز رادورا. وهذا يمكن أن تشمل اللحوم والتوابل ودقيق القمح والفواكه والخضروات. وللأسف، فإن سياسة وضع العلامات هذه لا تنطبق على المدارس أو المستشفيات أو المطاعم أو الأغذية المصنعة التي تحتوي على مكونات إشعاعية.

إليك بعض الطرق لتكون أكثر ذكاء من النظام الحالي.....

-  شراء الأطعمة كلها سواء كانت عضوية أم لا، فإن الأطعمة الكاملة هي دائما فكرة صحية أكثر من المنتجات المصنعة.
-  زيارة أسواق المزارعين المحلية والجمعيات التعاونية. تعرف على المزارعين المحليين شخصياً واطرح أسئلة عن كيفية إنتاج الغذاء الذي يبيعونه.
-  ابحث عن ختم غير المعدلة وراثياً" مشروع التحقق". إذا كان لديك قلق حول الطعام الذي يحتوي على الكائنات المعدلة وراثياً، ابحث عن هذا الختم؛ فهو الرائد في السوق لتجنب الكائنات المعدلة وراثياً وهو واحد من أسرع العلامات نمواً في قطاع التجزئة.         كما أنه يوفر التحقق من طرف ثالث الأكثر ثقة في أمريكا الشمالية للأغذية والمنتجات غير المعدلة وراثياً.

لماذا يجب أن نعيرها اهتماماً؟
   عند اتخاذ خيارات لتناول المنتجات العضوية ومنتجات اللحوم ومنتجات الألبان المنتجة بشكل مستدام، فإنك لا تقوم فقط بإجراء اختيار غذائي أكثر صحة، فأنت تختار خياراً أكثر صحة للمزارع وبيئتنا